Gastroshow

Letošní ITEP přináší nálož zimní inspirace. Zima evokuje sníh, mráz, hory, zimní aktivity a samozřejmě dobré jídlo. Tématem itepácké gastroshow je Svačina na hory a jsme zvědaví, jak se s touto výzvou poperou odborník Tomáš Popp, cukrářka Tereza Olbrichtová nebo salámista  Miroslav Panuška? Dokonalý prožitek z vaření si můžete pak kdykoliv vychutnat v přátelské atmosféře školy vaření BeCooking, která je partnerem jednotlivých veletržních gastroshow.

Tomáš Popp

Původně šéfkuchař, který se věnuje moderním trendům v gastronomii s důrazem na regionálnost, sezónnost a vysokou kvalitu surovin. Vnáší do gastronomie téma interakce životního stylu a životního prostředí, podpory místní ekonomiky a udržitelnosti krajiny. Tomáš miluje vaření, ale věnuje se také surovinám.

Originální Svačinu na hory předvede Tomáš ve čtvrtek.

Tereza Olbrichtová

Tereza Olbrichtová je rodačka z Plzně, žila v Belgii, Skotsku, Řecku i Španělsku a všude nevědomky čerpala inspiraci pro svoji budoucí cukrářskou tvorbu. Její jméno se výrazněji objevilo ve světě cukrářství, když jsem se umístila mezi TOP 3 nejlepšími cukráři v soutěži Peče celá země 2024. Tereza si vymýšlí vlastní cukrářské postupy, které prezentuje na sociálních sítích i na cukrářských kurzech. Vydala gastrodetektivku „K smrti dobrý“, v listopadu přijde na knižní pulty detektivní příběh Pískej konec.

Sladkou Svačinu na hory připraví Tereza v pátek.

Miroslav Panuška

Chuťově na opačném konci spektra pak bude řeznická show salámisty Miroslava Panušky, hrdého patriota řeznického řemesla od Horažďovic, který o sobě říká: „Jsem prostě a jednoduše řezník.“ Je pokračovatelem rodinné řeznické tradice, ale zároveň představuje moderní tvář řeznického řemesla. Nasbíral zkušenosti v mnoha zemích světa a dnes vede masnou osvětu na svém blogu salamista.cz.

Svačinu na hory vonící salámem nachystá Míra v sobotu.